在宋代的笔记中，关于对擂茶功效的记载有哪些？

来源： 2022-05-18 16:02:39 人气：

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【内容导读】擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，

　擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。擂茶的功效为解热消暑、散寒健脾、护肝理气、促进消化、缓解疲劳，可润肺解渴，补充身体所需膳食纤维，有调理肠胃、缓解多痰、滋润嗓子、提神消食的作用。下面66历史网小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!

　擂茶的功效是可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等。因为擂茶是茶叶和一些食材进行混合加工，所以功效具有多样化。平时通过饮用擂茶可以防病保健，延年益寿，特别是吃饭之后少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，使食物在体内很好的消化，有利于预防和治疗便秘。擂茶在临床中可以辅助治疗慢性疾病，特别是消化道疾病，像慢性胃炎、胃溃疡、消化不良，甚至对呼吸道疾病，像感冒、慢性支气管炎都有一定的保健功能。

　擂茶，是一种古老的饮茶方式的遗留。相传它起源于古时候中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。

　“神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”最早，人们把“茶”当作治病的药物。

　后来发现它还有解渴、消食、提神等保健功效，就保留并发展了药食同源的“擂茶”。

　现代各地的擂茶，是对汉魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的继承与发展。

　据史料记载，秦、汉、三国时期，人们已盛行将茶鲜叶或捣碎的干茶饼，加以葱、姜、橘子等调味品与谷物一齐“调煮”成茶羹或茶粥来食用。

　唐代，茶道大兴，推动了擂钵及各种碾茶具的发展。唐宋人饮茶，也是要先把绿茶研成细末，再投入盐、姜、薄荷、橘皮等物，经过三滚的烹茶过程后才饮用的。

　当时中国南北方的瓷窑，均有生产擂钵，并远播亚洲各国，至今日本茶道也仍在使用擂钵作擂茶工具。随着汉人的南迁，中原人携带着这种“盐茶”习俗来到了南方，并把制陶工艺也带来了。今福建宁化、将乐等地曾发现多处自唐宋以来一直延续烧造擂钵的古窑址。

　另有学者称，宋室南渡时，也把擂茶带到了杭州。在宋人的笔记中，常可见到有关擂茶的记载。

　如：南宋耐得翁在《都城纪胜·茶坊》中说杭州的茶坊与旧京(汴梁)一样“冬天兼卖擂茶，或卖盐豉汤”;南宋吴自牧也在《梦梁录·茶肆》一书中说到当时的茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤。”

　擂茶，这一古朴习俗，在枫溪、夏坊两地代代相传，并融入到了礼仪文化之中。通过“食擂茶”这种方式，招待客人、联络感情，从一定程度上，满足了人们的礼仪需求。这也是它延续了千年而不灭的原因之一。

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