讲历史,看历史知识,尽在66历史网

​在唐朝的众多食物中,唐人为何最喜欢将饼类作为主食?

来源: 2022-04-06 08:50:09 人气:
字号: 小号| 大号
【内容导读】唐代著名诗人白居易曾作诗《寄胡饼与杨万州》:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”唐朝虽是最繁荣昌盛的朝代之一,但烹饪食物的方

 唐代著名诗人白居易曾作诗《寄胡饼与杨万州》:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”唐朝虽是最繁荣昌盛的朝代之一,但烹饪食物的方法却只有蒸与煮两种,那么今天我们就来探究一下在唐朝的众多食物中,唐人为何最喜欢将饼类作为主食?

 根据史书记载,在唐朝将近三百年的国祚中,饼是唐人最喜欢的食物,其中包括了蒸饼、煎饼、胡饼、曼头饼、薄夜饼、喘饼、撩丸饼、浑沌饼、夹饼、水溲饼、截饼、烧饼、汤饼、煮饼、索饼、鸣牙饼、糖脆饼、二仪饼、石敖饼等几十种,而在这几十种饼类当中,唐人们最常吃的还要属蒸饼、煎饼、胡饼和汤饼。

 首先是胡饼,据说是在汉臣班固出使西域时传入中原,由于唐代胡风盛行,因此很快就成为了一种高端的食物,甚至还被皇帝所喜爱。(《旧唐书》:贵人御馔,尽供胡食。)此外,唐武宗还会将胡饼作为赏赐之物赏赐给有功的大臣。(《入唐求法巡礼行记》:开成六年正月六日立春,命赐胡饼、寺粥。时行胡饼,俗家依然。)

 其次是汤饼,其做法就是将面食切成薄片状,然后泡在特制的汤里,颇为类似于如今的汤面片或者面疙瘩。此外,汤饼在唐朝不光是主食之一,还在医学方面含有药用价值,根据唐人昝殷所撰写的《食医心鉴》记载:“治脾胃气弱、见食呕吐、瘦薄无力。”


 最后就是蒸饼了,关于蒸饼的来历在之前已经有过探究了,所以就不一一列举了,但在这里还是要给大家补充一个新知识点,那就是白居易写过一篇关于蒸饼的散文《社日谢赐酒饼状》:“右,今日蒙恩,赐臣等酒及蒸饼、环饼等。伏以时维秋社,庆属年丰,颁上尊之酒浆,赐大臣之饼饵,既非旧例,特表新恩。空荷皇慈,岂伸丹慊,谨奉状陈谢。”

 可以说,蒸饼虽然不是唐人心中最喜爱的主食,但还是能从这篇散文中见其是有一定地位的,因为就连皇帝也将蒸饼作为御赐之物赐给了参加此次宴会的大臣们。

 最后照例再给大家附上一篇关于蒸饼的诗词,宋·杨万里《食蒸饼作》:“何家笼饼须十字,萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那,只要鹘仑吞一个。诗人一腹大於蝉,饥饱翻手覆手间。须臾放箸付一莞,急唤龙团分蟹眼。”

 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科

袁绍如果和袁术联手的话 两人最后能统一天下吗

对袁绍和袁术很感兴趣的小伙伴们,66历史网小编带来详细的文章供大家参考。袁绍,袁术两兄弟当时要是联手的话,能扫平当时的各路诸侯吗?袁绍、袁术性格上的弱点。我们首先做的假设就是两个人详情>>

萨尔浒之战明军为什么惨败?萨尔浒之战对明朝有什么影响?

萨尔浒之战明军为什么惨败你知道吗?不知道没关系,66历史网小编告诉你。如果说明王朝是一棵大树,努尔哈赤就是一柄利斧,何况前者生机全无,虫蛀风蚀之下早已腐朽难支,而后者历经磨炼,越发详情>>

水浒传中李应在梁山是什么排名?他最后的结局如何?

李应是《水浒传》中的人物,绰号“扑天雕”,郓州人氏,这是很多读者都比较关心的问题,接下来各位读者就和66历史网小编一起来了解吧!梁山算是宋朝比较反映现实的地详情>>

年羹尧的军权越来越大,为何却一直都没有选择造反?

在古代,皇帝拥有至高无上的权力,将国家立法、行政、司法和军事总揽于一人之手。但皇帝再厉害,也害怕一样东西不掌握在自己手上,这就是军权。因此许多手握军权的大将,都会受到皇帝的猜忌,而详情>>