吴宝春【中国台湾面包师】

吴宝春简介

吴宝春

吴宝春（1969年－），生于中国台湾地区屏东县内埔乡龙泉村大武山脚下，为中国台湾地区知名面包师。2008年，吴宝春、曹志雄与文世成，参加在法国巴黎举行，素有面包界奥林匹亚的“乐斯福杯面包大赛（Coupe Louise Lesaffre）”夺下世界银牌，同时吴宝春，亦拿下欧式面包的个人优胜。2010年，吴宝春代表中国台湾地区，参加在法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，吴宝春打败其它7国的选手，获得欧式面包组 (Pain) 世界冠军。

吴宝春资料

出生日期：1969年

国籍：中国

性别：男

出生地：中国台湾地区屏东县内埔乡龙泉村

中文名：吴宝春

人物经历

早年

吴宝春生长于屏东乡下，家境贫穷，12岁时他的父亲过世，由寡母陈无嫌扶养八个孩子长大，排行老八。

他的功课不是很好，后来吴宝春觉得妈妈这样天天打零工太累了，于是国中毕业后，到台北当面包学徒。

他小时候，在学校吃便当时，总是躲到空教室吃，因为他不想让别人知道他的便当中只放了一点白饭，其他的配菜很少。

在“多喜田”当了十几年的传统面包师傅后，受到陈抚洸引介而接触到新式面包。

赢得路易乐斯福面包大赛是否为世界冠军?

随着吴宝春就学的新闻热炒，铭传大学路仁教授及商业周刊资深撰述尤子彦等人对路易乐斯福面包大赛是否为“世界性”比赛，产生执疑。首先，路易乐斯福公司为法国私人酵母公司，该比赛不只规定要用法国酵母，而且一定要用法国面粉T65，商业色彩浓厚。又该比赛号称面包界的“奥林匹亚”，但奥林匹“亚”仅奥运发源的地名，与跑步、跳远等有客观衡量标准的奥林匹“克”无关，恐有观念混淆之嫌；路仁教授指出：除中国台湾外，无任何国家地区称此面包赛为“面包界的奥林匹克”，因“奥林匹克”是专用词，误用可能被奥委会告。中国台湾媒体有时炒成“面包界的奥林匹‘亚’”，因奥林匹亚是奥运发源地，无版权可言，大家可自由用。但国外无“...的奥林匹亚”这称号，因奥林匹亚是地名，不能当形容词。另欧洲(如德国)乃至法国本身规模更大的面包比赛更是履见不鲜，故“世界冠军”之名似可商榷。

开业

在世界面包大赛夺冠后曾在“哈肯铺、帕莎蒂娜”等面包店担任顾问，并计划在高雄开设自己的面包店。

2010年10月29日在高雄市政府大楼对面的“都厅苑”大楼进行试卖，

2010年11月4日，其个人店面“吴宝春(麦方)店”于高雄正式开幕。

主要作品

• “酒酿桂圆面包”，又名“红酒桂圆面包”，吴宝春参加2008年世界杯面包大赛的“国家特色”面包，酒酿桂圆面包以红酒替代米酒，并选用台南市东山区古法烟熏龙眼干，加上老面、胚芽、核桃，成为创新的中国台湾欧式面包。

• “米酿荔香面包”，又名“荔枝玫瑰面包”，吴宝春参加2010年世界杯面包大师赛时的“国家特色”面包，米酿荔香面包选用中国台湾在地食材，如彰化县芬园乡的荔枝干、屏东县三地门乡的原住民小米酒、南投县埔里镇的有机玫瑰花瓣，再加上核桃及老面。

著作

• 《柔软成就不凡：奥林匹克面包师吴宝春》(与刘永毅合著)，宝瓶文化，2010年02月05日 ISBN：9789866745973

• 《吴宝春的味觉悸动》，时报出版社，2010年10月25日 ISBN：9789571352824

• 《吴宝春严选感心好食材》，时报出版社，2012年04月23日 ISBN：9789571355511

• 《吴宝春按赞健康优土产》，时报出版社，2012年10月29日 ISBN：9789571356570

电影发行

• 2010年柏林影展最佳导演奖得主林正盛，在一场座谈会与吴宝春认识，当时产生出将其生平拍成电影之构想，双方花费一年时间来讨论剧本，预计拍摄3个月。电影名称:“世界第一麦方”，剧情大致内容描写：吴宝春其一生成长故事，将由艺人李国毅饰演。

• 2013年1月2日，剧组人员至高雄吴宝春的面包店取景。预计一月底杀青。

• 2012年10月，导演林正盛去电，希望商借“中国台湾地区驻法代表处”场地，作为电影吴宝春初恋情人的结婚宴会场景。代表处回复同意协助。2013年1月19日，剧组人员借场地拍摄，因巴黎大雪，拍摄工作较为艰辛。

戏剧

• 2011年醉后决定爱上你饰面包师傅

• 2012年女孩坏坏饰贾斯汀爸

新闻事件

2013年3月19日，《天下杂志》报道吴宝春想念经营管理硕士（EMBA），但自身因只具备国中学历，在中国台湾不得其门而入。然而新加坡国立大学却积极地专派考官来中国台湾面试。

隔日，“教育部高等教育司长””黄雯玲表示，“EMBA”毕业，即可取得硕士学位，报考规定：须具备“大学毕业资格”或“同等学力”（亦为取得甲级技术证照加上3年工作资历），才可报考就读。但是中国台湾当时“烘焙”证照，只到“乙级技术士”等级，尚无“甲级技术士”等级可资报考。“教育部”表示，将参考国外作法，预计3个月内研拟相关规定。 3月21日于“中国台湾当局领导人办公室”举行的财经月报中，“总统”马英九听取“中国台湾地区行政机构委员”管中闵所提之“人才的危机与转机”成效报告后，认为政府重视人才，必须努力争取，要求“教育部”应尽速检讨相关办法，检讨并松绑相关法令，达成培育多元人才，“务必要把吴宝春留下来”。“教育部部长”蒋伟宁于当晚表示，预计一周内邀集各大学代表磋商，是否开放无“甲级证照”类别，以持有“乙级证照”加上5年工作资历，作为“同等学力”之依据，并尽速完成相关修法。

马的指示让“教育部”在七日以内完成“入学大学同等学力认定标准”修订，放宽研究所和学士班的报考资格引发中国台湾网友的挞伐。未来没有设有甲级技术士证的类科，放宽到具乙等技术士证且有五年以上工作经验，就认定有同等学力，可报考硕士班，此举让中国台湾高等教育学历面临贬值之疑虑。此外，在大学校院担任专业技术人员或教师，或是专业表现突出，都有同等学力，可考学士班或二技、硕士班。外界将这次修法视为“吴宝春条款”，黄雯玲表示，修法的确是因吴宝春而起，却也借此让制度更弹性。