戴胄（？－633年），字玄胤，相州安阳（今河南安阳）人，唐朝宰相。
戴胄早年在隋朝为官，曾效力于王世充，归唐后为秦王府士曹参军。唐太宗继位后，戴胄被擢升为大理少卿。他生性忠直，数次犯言直谏，后改任尚书左丞。
629年（贞观三年），戴胄代理吏部尚书，主持选官，次年又以民部尚书之职参预朝政，成为宰相。633年（贞观七年），戴胄病逝，追赠尚书右仆射，谥号为忠。
人物生平
初仕隋朝
戴胄生性坚贞，有才干，熟知律法，通晓文案，隋末曾任门下录事，深受纳言苏威、黄门侍郎裴矩的赏识。
618年（唐武德元年），隋炀帝遇害。王世充在洛阳立越王杨侗为帝，是为皇泰主，戴胄被任命为给事郎。
619年（武德二年），戴胄成为王世充的太尉府官属。三月，王世充意欲篡位，戴胄进谏道：“君臣犹如父子，理应休戚与共，有始有终。希望您效仿伊尹、周公，辅佐王室，使国家安定，则是天下之幸。”不久，王世充又求取九锡殊礼，戴胄再次进谏。王世充大怒，将他贬为郑州长史，让他与王行本一同镇守虎牢关。不久，王世充称帝。
入唐为官
621年（武德四年），秦王李世民东征王世充，攻取虎牢关，俘获戴胄，任命他为秦王府士曹参军。
626年（武德九年），李世民发动玄武门之变，继位称帝，是为唐太宗。戴胄被拜为兵部郎中，封武昌县男。
627年（贞观元年），大理少卿出缺。唐太宗道：“大理寺关乎人命，戴胄清廉正直，正是合适人选。”于是任命戴胄为大理少卿，后又改任尚书左丞。当时，尚书左仆射萧瑀免官，右仆射封德彝病逝，唐太宗便命戴胄处理尚书省政务。他善于决断，被人称为开国以来最称职的尚书左丞。
此前，朝廷每逢水旱灾害，全靠正仓拨粮赈灾，但正仓存粮有限，远远解决不了问题。628年（贞观二年），戴胄上表唐太宗，建议效仿隋朝，设立义仓，让官员、百姓缴纳粮食，以备饥荒。唐太宗采纳了他的建议，又让他和魏征一同担任谏议大夫，检点朝政得失。
担任宰相
629年（贞观三年），戴胄升任民部尚书，兼任检校太子左庶子。后来，杜如晦病逝，临终前请求让戴胄主掌吏部。唐太宗遂让戴胄代理吏部尚书，仍旧担任民部尚书、太子左庶子、谏议大夫。他虽有才干，却不通经史，任职吏部时，奖掖法吏，抑制文士，受到舆论的讥讽。
630年（贞观四年），戴胄被免去吏部尚书，以民部尚书之职参预朝政，成为宰相，并进爵武昌郡公。
631年（贞观五年），唐太宗打算重修洛阳宫。戴胄进谏道：“关中、河西都在增置军队，此前又在修复九成宫，丁壮被役使殆尽，现在还能剩下多少呢？如今战乱平息不久，民间人口短缺，一人服役，全家废于农事。一家尽力劳作，也难以维持生计。我担心这会引起百姓的怨恨。”唐太宗大为赞许，对侍臣道：“戴胄与我并无骨肉之亲，他能忠直体国，知无不言。我进封他的官爵，就是要酬报他的一片赤诚之心。”
633年（贞观七年），戴胄病逝。唐太宗罢朝三日，追赠他为尚书右仆射、道国公，赐谥号为忠，命虞世南为他撰写碑文。唐太宗见他住宅简陋，怕没有地方进行祭祀，还特命官府为他设立庙宇。
轶事典故
驳斥宰相
吏部尚书长孙无忌曾在进入东上阁时，没有解下佩刀，违犯了卫禁律。尚书右仆射封德彝判定：“监门校尉失职，罪当处死；长孙无忌误带佩刀入宫，罚铜二十斤。”戴胄却反驳道：“校尉没有察觉与无忌佩刀入内，都是一时疏忽所致。陛下若念无忌有功，从轻处置，非法司所该管。如果依法处理，仅罚铜二十斤，恐怕未必合理。”太宗说：“法律乃是天下共同遵守的，怎能因为无忌是皇亲国戚，而不执行？”乃命重新议罪。封德彝坚持自己原来的意见，戴胄又道：“校尉因无忌而获罪，根据法律，处置应当从轻。至于说到他们的过错，其实是一样的。我认为应该改判。”太宗于是免除了校尉的死罪。
面谏皇帝
唐太宗曾针对伪造资历的官员下诏：“若不自首，一旦查出，判处死罪。”后来，有官员被查出伪造资历，被戴胄判处流放。唐太宗道：“我曾下令，不自首者死罪，你却判他流放，这不是让我失信于天下吗？”戴胄道：“陛下如果直接下诏处死，臣管不了。但陛下既然将他交付法司，臣就要依法办案。”太宗道：“你只管自己守法，而让我失信吗？”戴胄道：“法律是布告天下、取信于民的国家大法，陛下的话不过是一时喜怒说出来的。陛下凭借一时气忿所说的话而杀人，这怎么可以呢？现在将案犯处之以法，这乃是忍小忿而存大信。”太宗欣慰地道：“朝廷执行法律有失，您能加以纠正，我还担忧什么呢？”
人物评价
王珪：处繁治剧，众务毕举，臣不如戴胄。
刘洎：左丞戴胄，右丞魏征，并晓达吏方，质性平直，事应弹举，无所回避。
李绛：昔太宗之理天下也，房玄龄、杜如晦辅相圣德，魏徵、王珪规谏阙失，有温彦博、戴胄以弥缝政事，有李靖、李勣训整戎旅，故夷狄畏服，寰宇大安。
刘昫：① 胄性明敏，达于从政，处断明速。议者以为左右丞称职，武德已来，一人而已。② 戴胄两朝仕官，一乃心力，刑无僣滥，事有箴规。虽学术不能求备，而匡益自可济时，亦所谓巧于任大矣。
朱元璋：历代任斯职者，独汉称张释之、于定国，唐称戴胄。盖有由其处心公正，议法平恕，狱以无冤，故流芳后世。
个人作品
《全唐文》收录其奏疏两篇：《谏修洛阳宫表》《请建义仓疏》。
家庭成员
父亲：戴景珍，北魏司州从事。
嗣子：戴至德，兄弟戴仲孙之子，官至尚书右仆射。
女儿：戴氏，嫁唐高祖第十六子道王李元庆，封道王妃。
史籍记载
《旧唐书.卷七十.列传第二十》
《新唐书.卷九十九.列传第二十四》
《资治通鉴.卷一百八十七.唐纪三》
《资治通鉴.卷一百八十八.唐纪四》
《资治通鉴.卷一百九十二.唐纪八》
《资治通鉴.卷一百九十三.唐纪九》
戴胄犯颜执法平
戴胄犯颜执法
戴胄犯颜执法的典故，讲述的是唐代大臣戴胄违反皇帝的圣旨而公正执法的故事。
戴胄犯颜执法原文:
上以兵部郎中戴胄忠清公直，擢为大理少卿。上以选人多诈冒资荫，赦令自首，不肯者死。未几，有诈冒事觉者，上欲杀之。胄奏：“据法应流。”上怒曰：“卿欲守法而使眹失信乎？”对曰：“敕者出于一时之喜怒，法者国家所以布大信于天下也。陛下忿选人之多诈，故欲杀之，而既知其不可，复断之以法，此乃忍小忿而存大信也。”上曰：“卿能执法，眹复何忧！”胄前后犯颜执法，言如涌泉，上皆从之，天下无冤狱。
戴胄犯颜执法译文:
李世民因为戴胄忠诚清廉公正，任命他为大理寺卿。贞观元年正月，“朝廷盛开选举”，大力选拔人才。一些人趁机对自己的做官资历造假，李世民知道后，下令他们自首，否则，以后查出来要判处死刑。不一会儿，一个人伪造自己的做官资料被发现了，李世民想把他杀掉。戴胄上奏说：“根据法律应该判这个人流放”。李世民非常愤怒，说道：“你想要的遵守法律而令我失去信任吗？“戴胄回答：“说出的话，只是当时凭喜怒，而法律，是国家用来向天下公布大信用的。陛下一时发怒，想要杀死他。已经知道不能这样，交由法律处理，这正是忍耐小的愤怒而保持大的信用。”李世民说道：“先生能够执法，我还有什么可值得担忧的呢？”戴胄经常就像这次一样宁肯使李世民发怒也要秉公执法，说出来的话语像不断涌出的泉水一样，而李世民全部都听从了他的建议，天下再也没有冤枉的案情。
戴胄犯颜执法注释:
①犯颜：冒犯君主的威严。
②上：指唐太宗。
③擢：提升。
④资荫：资即资格；荫指封建时代子孙因祖先的官爵而受到封赏。
⑤流：把犯人放逐到边远的地方服劳役。
⑥布：昭示。
⑦忿：愤怒。
⑧狱：案件。
曰：说
