酒井忠世(1572年7月14日-1636年4月24日)是江户时代初期大名。江户幕府的老中及大老。上野那波藩藩主、伊势崎藩藩主以及同国厩桥藩第2代藩主。雅乐头系酒井家宗家第2代当主。
经历
在三河国西尾(现今爱知县西尾市)出生，酒井重忠的长男。仕于德川家康。在天正16年(1588年)于后阳成天皇的聚乐第行幸进行供奉。天正18年(1590年)1月，在家康的继嗣秀忠与丰臣秀吉初见之际担任腰物奉行。在家康移入关东的同时，父亲重忠被加增并成为武藏国川越城城主。以后从属于秀忠，在秀吉向朝鲜出兵(文禄庆长之役)时驻守在肥前国名护屋城。在庆长5年(1600年)的关原之战中，于6月的会津征伐和7月的第二次上田合战随军。
庆长10年(1605年)，成为继承将军职的秀忠的笔头年寄。在庆长12年(1607年)7月向移至骏府城的家康祝贺，被任命为雅乐头。在大坂之阵中担任秀忠的旗本。元和3年(1617年)7月，因为父亲重忠死去而继承父亲的遗领厩桥3万3千石，此时的领地合共有8万5千石。元和9年(1623年)，在秀忠的嫡子被确定是竹千代(德川家光)后，家光的家老内藤清次死去后，与从弟忠胜一同成为家光的年寄众。而秀忠的年寄则由井上正就和永井尚政出任。
宽永9年(1632年)5月，作为松平康长的后任而成为西之丸留守居，从江户城大桥外与家臣一同移到秀忠的旧屋敷西之丸。在7月于家光参拜增上寺之际中风并晕倒，被家光命令休养。之后恢复参与幕政，但是在宽永11年(1634年)6月家光率30万大军上洛之际，于7月在西之丸发生火灾，忠世上报此事后，被家光命令退去宽永寺而失势。向德川御三家请求赦免，在宽永11年12月被允许登城，在翌年2月家光面见忠世，5月复职西之丸番，但是没有恢复老中职。在65歳时逝世。
后继的长男忠行在不久后亦死去，于是由嫡孙忠清继任家督。
