据圣经译书及有关资料记载，酿酒的葡萄品种最早起源于中东地区的梅索不达米亚平原,后被带到了埃及和腓尼基(也就是现在的黎巴嫩),再被引入到西欧地区。黎巴嫩人酿制葡萄酒的历史已有5000多年，他们的祖先腓尼基人在公元前3000年就已身为世界第一大葡萄酒贸易商将毕卜鲁斯地区的葡萄酒出口到地中海国家，包括意大利、希腊、埃及等。《圣经》创世纪14章“荷西”小节中写到“他的名望就像黎巴嫩葡萄酒一样”。《圣经》中还提到耶稣在黎巴嫩创造的第一个奇迹就是在南部qana城把水变成了酒。黎巴嫩历史上曾被罗马统治，罗马帝国在所到之处都会种植葡萄来酿造葡萄酒,他们把酒带到了一些现在非常知名的地区,例如波尔多、勃艮第、阿尔萨斯等。大约在公元二世纪，罗马人把酒神巴克斯神殿建在了黎巴嫩的巴尔贝克，即现在被誉为黎巴嫩国宝的世界遗产“巴尔贝克遗址”。这座建于2000年前保存最完整的罗马时期神殿就是“酒神巴克斯”神殿，在神殿大门上至今仍可看到精美葡萄藤叶的雕刻。1857年被认为是现代黎巴嫩葡萄酒业的元年。那年，贝卡谷地ksara村的耶稣会教士开始培育从阿尔及利亚引进的新品种葡萄，当时的阿尔及利亚是法国殖民地，并是继法国之后的第二大葡萄酒生产国。也就是说，因为二次世界大战期间法国对黎巴嫩的统治，推动了当代黎巴嫩饮酒文化的发展，那时的贝鲁特是地中海高雅文化城市的代名词，并从那时起黎巴嫩葡萄酒品质得以逐步改善并融入名流社会圈。而真正引起当代西方关注，是从黎巴嫩musar酒庄首先在1979年英国bristolwinefair博览会获奖开始，其后黎巴嫩各酒庄葡萄酒不断在世界各地葡萄酒展会上获奖，在行家圈内积累起很高的声誉，到今天被世界葡萄酒界认作是“新世界葡萄酒新宠”。今天的黎巴嫩葡萄酒享有盛誉，大量出口到欧洲和北美，就连口味最挑剔的法国人，每年也要购买相当数量的黎巴嫩葡萄酒。
由于伊斯兰教禁止饮酒，所以多数人很难将葡萄酒与黎巴嫩联系起来，事实上，黎巴嫩有着悠久的酿酒历史，葡萄酒产业的发展也在蒸蒸日上。
酿酒在黎巴嫩有着悠久的历史。大约从公元二世纪起，罗马人在巴贝克建立庙宇纪念酒神巴克斯开始，或许更早。
考古学家在贝鲁特省古代海港比博罗斯(byblos)发现了5000年前的古老葡萄品种，当时腓尼基商人在此定居，并通过船只将葡萄从高加索、安纳托利亚地区出口到埃及、西班牙。中世纪，威尼斯商人从提尔(tyre)、塞达(saida)出口葡萄到欧洲。
虽然穆斯林大军征服黎巴嫩后，这里的葡萄园改种雪松，但位于西部贝卡山谷的基督教徒仍继承罗马传统，酿制葡萄酒，当地ksara酒园是黎巴嫩历史最久、也是规模最大的酒厂，到去年夏天已有150年历史。kefraya与ksara酒厂的葡萄酒产量占整个黎巴嫩市场的70％，出口量逐年上涨。
