羌族饮食，羌族咂酒蕴含着怎样的文化。羌民每次饮咂酒都要敬神，咂酒成为一种连接人与神的中介物。羌族以酒敬神，认为神人共饮，酒里会含有神的力量，人喝完以后就会感到心神俱佳。
咂酒由老人先喝，是因为羌族认为老人能通神，是离神最近的人。他能消除神力中的压力，然后再由年轻人喝，吸收神力。羌族称小孩为“鬼娃”，认为小孩还未成人，介于人鬼之间，阳气不足，不能直接喝敬过神的咂酒，只有等大人吸收了绝大部分神力后，小孩才能接受余下的神力。
古时各部落之间、各家族之间、各村寨之间发生冲突时，有过错的一方必须背上一坛咂酒到对方去承认错误，届时双方围坛饮酒，边喝边剖析自己的过错，最后达成共识，矛盾通过酒的媒介而得以解决，因而羌人中有“烟散气，酒结情”之说。
在饮用咂酒的过程中，通过老人将原始宗教经典传承下来，其中有羌族的历史传说、战争、生产习俗、生活习俗、宗教信仰等方而的内容，成为羌族宗教、历史、文学、民俗等方而的重要资料。
咂酒是羌族各种礼俗中不可或缺的媒介物，是一种具有礼仪规范的载体，其礼仪性功能远远超过了咂酒作为饮品的实用功能。羌族有首山歌这样唱道：“不唱山歌心不安，不喝咂酒心不宽，不栽林擒那有梁，不推麦子那来面。”由此可知道咂酒在羌族人生活中的重要性。
咂酒在现今不仅没有衰退的迹象，而且还呈现出了不断深化提高的趋势，这种发展趋势，既保留了古羌人们必须继承和发扬的古羌文明成分，又引进了不少先进的现代文明成分，如饮酒时讲究卫生、歌舞中引进现代音乐节奏等。
有理由相信，醇香的咂酒文化将和其他文化一样，在现代羌人独具匠心的创作之下将会闪现更加绚丽的光彩，羌族的咂酒文化也将使中华民族的酒文化更加五彩缤纷。
