筷子是中国饮食文化的特色，它都有哪些历史呢。说起中国饮食文化中最有特色的一部分，那肯定是筷子。几乎每个中国人都要学会使用筷子，小小的筷子虽然只由两根简单的小细棒组成，但它的功能却一点也不少，具有挑、拨、夹、拌、扒等功能，除了不能取汤外，可以说非常的全能了，并且使用方便，物美价廉。那么筷子到底是怎么来的呢?今天小编就和大家聊一聊筷子的历史。
中国是筷子的故乡，筷子在中国古代称为箸，直到明朝时期才开始称“筷”，中国人用箸进食至少有三千年的历史了。不过现在使用筷子进食的国家，不止有中国，还在周边的一些受中国文化影响国家，如日本、朝鲜、蒙古等。至于筷子的起源有传说乃是纣王发明，用来方便吃东西的。不过并没有什么依据，筷子雏形的出现应该比这早很多。当远古的人类告别茹毛饮血的生活后，他们开始食用烧熟的食物，因此各种炊具也被发明出来，同时，为了不烫伤自己，勺子、叉子、筷子等也纷纷的出现了。
不过虽然现在我们中国人已经不再以刀叉为主要餐具，但是其实古代还有有用的。虽然现在很多外国人还用刀叉，但中国到战国时期，餐叉就开始被淘汰了，只有勺子和筷子最后保留了下来。虽然现在中国人要拿刀叉吃饭也很容易，但试图用筷子吃饭的外国人却往往感觉很难使用。
筷子虽然简单，却包含了不少中国传统文化中的智慧，筷子一头为圆一头为方，象征古代的“天圆地方”。因为筷子有很多的象征意义，所以关于筷子的使用禁忌也有不少，其中估计很多人小时候都被家长说过，如不能把筷子垂直插在碗里，这样很像为逝者上香，不吉利。还有不要拿筷子敲碗，这是这样乞丐才会做的事。还有就是摆放筷子时长短要一致，长短不一会让人联想到三长两短的棺木，同样不吉利。除了这些禁忌外，关于使用筷子的礼仪也有不少，比如不要用筷子指着别人，筷子勺子不能一起使用，拿起勺子，必须放下筷子，否则都是不礼貌的行为，虽然现在没有那么多的讲究了，但是这种做法还是和西方一手拿刀一手拿叉的吃法完全不同。
