探索腊八节的起源，腊八节有哪些传统食俗。农历十二月初八，即腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，腊八节拉开了春节的序幕，是人们辞旧迎新的开始。在节令文化中，腊八承载着亲情、友情的感动以及对未来一年美好生活的向往和期待。
起源
腊八节来源于古代的“腊日”，在上古时期，“腊”是一种祭礼，“腊日”是举行冬季祭祀的日子。最初腊日并没有固定时期，一般在岁末的最后几天，直到魏晋南北朝时期，才被固定在了腊月初八这一天，《荆楚岁时记》中出现了“十二月八日为腊日”的记载。古时人们通常在这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收与吉祥。
腊八节最终得以形成和确定“初八”这个日期，据说是受到佛教的影响。南北朝时期，佛教受到朝廷提倡而日益兴盛，在传说中释迦摩尼于十二月八日成道，为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，用香谷和果实等煮粥供佛，名为“腊八粥”。于是，本为君王祭祀节日的腊日，便与佛教的“佛成道节”合流，后来经过历代演变，逐渐成为民间节日。
食俗
时至今日，腊八节留下不少传统食俗，其中最重要的就是腊八粥。我国喝腊八粥的历史，已经有一千多年，最早的文字记载是在宋代。在宋代，每逢腊八这一天，不论是皇宫贵族、朝廷官员还是普通百姓，都要做腊八粥，各寺庙也会用香谷、果实等煮粥来赠予信徒，也会散发给穷人们。到了明清时期，喝腊八粥的风俗更是盛行。
到了现代，经过多年的演变，腊八粥在不断传承中添加了不少地方特色，形式更为丰富，在各种米、各类豆、不同干果等食材的基础上，各地区还会加入不同食材，例如豆腐、薯芋、肉品、蔬菜等熬煮而成，丰富的食材中寄托着满满情谊。
除了腊八粥，各地还有一些特色食俗。华北大部分地区在腊八节这天会用醋泡蒜，名为腊八蒜;安徽黟县地区会晒制豆腐，名为腊八豆腐;湖南等地会在腊八节用黄豆制作腊八豆;陕西关中地区，则会在腊八节吃腊八面。
