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白族食鲜花

时间:2022-10-26 10:20:45

白族的鲜花食品能令你大饱口福。白族的食用鲜花首先是长在苍山海拔2500米以上的白杜鹃花。杜鹃花有白杜鹃花和红杜鹃花之分,红杜鹃花有毒不能吃,但花朵鲜艳无比,可供观赏;而那白色的杜鹃花素雅大方,鲜嫩清爽,是上好的鲜花食品。每年的三四月份,漫山遍野的白杜鹃花便应时而开,这时,白族同胞便背上背箩,唱着白族调子,到山上采撷雪白的杜鹃花。回到家中,将除去花蕊的白杜鹃漂洗干净,经过沸水的煮沸后浸泡上三天三夜,就可以做出美味的各种菜肴了。如果喜欢口味浓的可以炒吃,喜欢清淡的可以跟蚕豆米炖吃,让人回味悠长。另一道鲜花食品,要到金沙江边才能吃到,那花叫攀枝花。炎夏时节,火红的攀枝花开得正是火红,爬上攀枝花树取摘攀枝花,然后将攀枝花晾干。到了冬天,取些攀枝花浸泡在水中,再找出一只腊猪蹄子,用栗炭火上慢慢炖来。这时整个院子都充满了扑鼻的香气,然后就将洗得一干二净的攀枝花放进去,在那乳白的猪蹄子汁液里,放进红艳的攀枝花,令人馋涎欲滴。
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